NOS CLASSIQUES


  • Braisé de veau nature du Québec façon osso bucco aux tomates fraîches et vin blanc
  • Macaroni chinois au boeuf nature et petits légumes
  • Vol-au-vent (4) pur beurre de canard du lac Brome confit maison et légumes
  • VG - Orecchiette à la tombée de kale et épinards au vin blanc
  • VG - Trio de riz et quinoa bio mélangé aux oignons confits à l'érable et noix de pin rôties


ENTRÉES, SOUPES ET SALADES


  • VG - Fondue parmesan (4) au Parmigiano Reggiano, Gruyère et mozzarella, chutney de tomates cerises en accompagnement
  • VG - Potage de carottes rôties et fenouil
  • Soupe tom kha kai (d'origine thailandaise, aux saveurs légèrement citronnées et pleine de légumes) au canard du lac Brome confit, champignons shiitake et riz jasmin
  • VG - Salade de haricots verts, asperges et pois chiches, vinaigrette onctueuse au basilic et fromage Halloumi grillé en garniture


PLATS PRINCIPAUX


  • VG - Quiche (9'') à la betterave d'ici, aux poireaux et au paillot de chèvre de Portneuf
  • VG - Galettes de lentilles corail à la pomme et aux noix de Grenoble, sauce de tomates fraîches concassées, méli-mélo de légumes grillés
  • VG - Crêpes (6) farcies à la tombée d'épinards, asperges vertes, béchamel maison et fromage emmental - Tout est prêt, vous n'aurez plus qu'à les rouler!
  • VG - Spécial enfants - Mini-pitas (2) de falafels maison frits, pickle de concombres légèrement sucrés maison, sauce de yogourt à la menthe (deux fois ce plat équivaut à la même quantité qu'un plat classique de 2 portions)
  • Pâté chinois classique au bœuf nature et petits légumes, maïs d'ici et purée de patates douces - Idéal pour faciliter les lunchs! - Plat aluminium
  • Spécial grillade - 2 pavés de Mahi-Mahi de Floride (grillés ou pas), piperade (compotée traditionnelle basque de poivrons et tomates) en accompagnement
  • Pavés de saumon de l'Atlantique confits à l'huile d'olive aux herbes, purée de poivrons à l'ail, duo de quinoas et haricots verts et jaunes d'ici
  • Spécial grillade - Brochettes de poitrines de poulet nature (3) et chorizo portugais (1) (grillées ou pas!), tapenade d'olives vertes et coriandre
  • Demi-poulet nature (1 cuisse et 1 poitrine) mariné à la jerk, salade de concombres, lime et coriandre, légumes grillés en accompagnement
  • Salade-repas à assembler façon burrito - Boulettes de dinde du Québec à la coriandre, trio de riz à grain long et haricots, tomates cerises, poivrons, maïs et laitue mélangé, chips de tortillas, vinaigrette au chipotle


L'ÉPICERIE


  • Cannette de sirop d'érable (La Coulée Franche) - 540 ml
  • Beurre d'érable bio (La Coulée Franche) - 300 gr
  • Sureau du Québec en gelée (Gourmet sauvage) - Goût subtil et délicat - À servir au déjeuner ou avec les fromages doux et la volaille - 190ml
  • Confiture de bleuets sauvages (Gourmet Sauvage) - 190ml
  • Ketchup aux gousses d'asclépiades (Gourmet Sauvage) - Idéal avec nos pâtés, quiches ou même en salsa - 190ml
  • Moutarde aux champignons sauvages (Gourmet Sauvage) - 190ml
  • Tisane sauvage - Thé du Labrador (Gourmet Sauvage) - Infusion nordique antistress, goût doux et parfumé - 20g
  • Boutons de marguerite de Gourmet Sauvage - Une câpre québécoise!
  • Confiture d'amélanches de Gourmet Sauvage (190ml - au léger goût d’amandes et de fruit rouges, elle se déguste au déjeuner ou en dessert et est aussi délicieuse lorsqu’ajoutée à des viandes mijotées ou au jus d’un rôti)


SOUS VIDE


  • Rôti de porc du Québec nature, moutarde aux pommes maison, purée de légumes racines au thym frais et brocoli vapeur - Un plat des plus réconfortants!
  • Spécial grillade - Steaks d'onglet de boeuf nature (2 - 180-200g/portion avant cuisson - grillés ou pas!) marinés, légumes sautés teriyaki
  • VG - Tout pour accompagner vos pâtes préférées - Sauce crémeuse aux champignons sauvages d'ici et vin blanc
  • VG - Extra-légume - Chou-fleur d'ici coloré rôti, salsa d'herbes et tomates séchées en garniture


DESSERTS


  • Carré aux pacanes et sel de mer de La Gâtelière (1 barquette)
  • Tarte à la citrouille et à l'érable de La Gâtelière (6'')




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